Gülşahın Tuzlu Kurabiyesi

MALZEMELER :

250 gr tereyağı (eritilmiş)

Yarım çay bardağı sıvı yağ (benim çay bardağım ajda bardaktı)

Yarım çay bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

Alabildiğine un (4-4,5 su bardağı yaklaşık)

 

Üzeri için;

Ayırdığımız yumurta sarısı

Susam

Çörekotu

YAPILIŞI :

Yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Simit şeklini verdiğiniz hamurlar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu atılarak 200 derece ısıdaki fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. 

Afiyet olsun.

Köfteli İskender Kebabı Tarifi

Çilek Reçeli

MALZEMELER :

2 kilo çilek

2 kilo toz şeker ( 8 su bardağı)

Yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI :

Çilekler temizlenerek güzelce yıkanır. İki kilo şeker üzerine dökülerek geceden sabaha bekletilir. Orta ateşte köpükleri kaşık yardımı ile alınarak kaynatılır. 45 dakika kadar kaynatılır ve ocaktan almaya yakın içerisine limon dökülür. Sıcak sıcak kavanozlara konarak ağızları iyice kapatılır.

Not: Eğer 1 kilo çilekten yapacaksanız, 4 su bardağı şeker kullanın.

Tavuklu Sultan Kebabı

Gizemin Müthiş Keki

Fasulye Diblesi

GEVURDAĞI SALATASI

Fırında Et Yemeği

Kurutulmuş Domates Mezesi

Malzemeler: 


Kurutulmuş domates
2 diş sarmısak
Zeytinyağı,tuz
Ceviz

Yapılışı:

Kurutulmuş domateslerimizi güzelce yıkıyoruz. Düdüklü tencerede buhar sepetinde haşlıyoruz.Ya da kaynamış suyun içerisinde 5-10 dk kadar. Servis tabağımıza alıp rendelenmiş sarmısak,zeytinyağı ,tuz karışımını ve en üste kırılmış ceviz ekliyoruz.

Afiyet Olsun...

Sucuklu Menemen

MALZEMELER :

4-5 adet domates
2 adet sivri biber
sucuk
1 küçük boy kuru soğan
1 adet kırmızı biber
2 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kaşık tereyağ
tuz, 
karabiber,
pul biber

HAZIRLANIŞI :

Yağı tencereye dökün, üzerine yemeklik doğranmış soğan ve küçükçe doğranmış biberleri atıp dirilikleri gidene kadar kavurun. Sucukları yarım ay şeklinde doğrayın ve kavrulan biberlerin üstüne atıp bir iki kere karıştırın. Hemen domatesleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar 7-8 dk kısık ateşde pişirin. Domateslerle beraber tuz ve pul biberi de ekleyin. Yumurtaları ayrı bir kapta 1-2 kere karıştırıp yemeğin üstüne gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yumurtalar da pişene kadar 3 dk daha pişirin.

Afiyet olsun.

TAVUK CİĞERİ SOTESİ

MALZEMELER : 

1 tabak tavuk ciğeri
1 orta boy kuru soğan
2-3 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1-2 tane domates (kabuğu soyulmuş)
yarım kaşık salça
zeytinyağı
tuz, 
karabiber,
pul biber
kekik

HAZIRLANIŞI :

   Tavuk ciğerlerini yıkayıp biraz küçültün zeytinyağında kavurun suyunu salıp çektikten sonra üstüne yemeklik doğradığınız biber ve soğanları da ekleyin iyice rengi dönünce domatesi ilave edin domates suyunu salınca salça ve baharatlarını da ekleyin sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

BANU’NUN SÜTLÜ TATLISI

MALZEMELER :

1 parmak tereyağ

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 kilo süt

1 paket kakaolu petibör bisküvi

1 Yumurta

1 paket hazır çikolata sosu

HAZIRLANIŞI :

Ocakta un ve tereyağı, unun kokusu çıkana kadar kavrulur. (un kararmayacak) 

Ardından önce süt sonra şeker ve yumurta ilave edilir. (süt eklenirken sürekli 

karıştırılmalı topaklanma olmasın. Eğer topaklanma olursa blender yapılır. )

Borcamın zeminine 1 kat  kakaolu petibör bisküvi dizilir.

Hazırlanan muhallebi üzerine

Çikolata sosu tarife gore hazırlanır ve muhallebinin üzerine dökülür.

Paketden artan bisküviler robottan geçirilir ve üzerine serpilir.

Afiyet Olsun…

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 400g tavuk göğsü
• 400g tavuk pirzola
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
• 1 adet patlıcan
• Pulbiber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Beşamel sos için:

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı :

Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın. Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.

Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçapı ilave edin. Kapağını kapatarak 4-5 dk kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin. Baharatları da ekleyerek 3-4 dk daha pişirin. Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.

Beşamel sos için tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.

Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Yağlanmış fırın kabına ters çevirin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin, sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.

Alıntıdır.

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

Malzemeleri: 
10 adet dolmalık biber
200 gram dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet domates
½ demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Biberleri yıkayarak, sap kısımlarını çıkarıp, çekirdeklerini temizleyin. Pirinçleri yıkayın ve süzün. Domateslerin kabuklarını soyarak doğrayın.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kıyma ile birlikte soğanı karıştırın. Daha sonra sıvı yağ, pirinç, domatesleri, maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştıralım.

Dolmalık harcımızı kaşık yardımı ile biberlere dolduralım. Üzerlerine domatesten kapak yapalım. Kapatalım ki içleri dökülmesin. Bir tencereye dik dik yerleştirin. Salçayı bir tavada bir miktar yağ ile birlikte kavurun. Daha sonra içerisine 2 su bardağı sıcak su ilave edin ve bunu dolmalara dökün. Kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Pişip pişmediğini çatal batırarak kontrol edin. Dolmalık biberler rahat deliniyorsa pişmiş demektir. Afiyet olsun.