Sucuklu Menemen

MALZEMELER :

4-5 adet domates
2 adet sivri biber
sucuk
1 küçük boy kuru soğan
1 adet kırmızı biber
2 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kaşık tereyağ
tuz, 
karabiber,
pul biber

HAZIRLANIŞI :

Yağı tencereye dökün, üzerine yemeklik doğranmış soğan ve küçükçe doğranmış biberleri atıp dirilikleri gidene kadar kavurun. Sucukları yarım ay şeklinde doğrayın ve kavrulan biberlerin üstüne atıp bir iki kere karıştırın. Hemen domatesleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar 7-8 dk kısık ateşde pişirin. Domateslerle beraber tuz ve pul biberi de ekleyin. Yumurtaları ayrı bir kapta 1-2 kere karıştırıp yemeğin üstüne gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yumurtalar da pişene kadar 3 dk daha pişirin.

Afiyet olsun.