Beşamel Soslu Mantarli Sosisli Krep Börek

Merhabalar, krepi bu şekilde denemediyseniz bence hemen yapın çok lezzetli, harika oluyor. İster sadece mantarlı ister sosisli de yapabilirsiniz. Ben daha önce de kıymalısını yapmıştım ona da buradan bakabilirsiniz. ( http://senemce.mutfaksirlari.com/2012/05/19/besamel-soslu-kiymali-krep-borek/)

MALZEMELER :

Krep için :

3 yumurta

2 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

2 – 2,5 su bardağı un

Tuz

İçi için :

2 paket mantar

1 paket sosis

Sıvıyağ

2 domates

Tuz, pulbiber

Beşamel sos için :

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağ

2,5 su bardağı ılık süt

Tuz, karabiber

YAPILIŞI :

— İç harç için mantarları doğrayıp tavada sıvıyağ ile soteliyoruz.

— Sosisleri yuvarlak yuvarlak kesip ayrı bir tavada pişiriyoruz.

— Domatesleri de küp küp kesip mantarlara ilave ediyoruz. En son hepsini karıştırıyoruz.

— İç harç soğuduktan sonra içine kaşar peyniri rendeleyip karıştırıyoruz. 

— Krep hamuru için yumurta ve sütü çırpıyoruz, sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Unu azar azar ekleyerek çırpıyoruz. Biraz da tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Krep tavasında birer kepçe alarak pişiriyoruz.

— Pişen krepin içine mantarlı harcımızdan koyup sarıyoruz, krepler bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.

— Yağlanmış borcama açık olan yeri tabana gelecek şekilde diziyoruz.

— Beşamel için tereyağını eritip unu biraz kavurup ılık sütü ekleyerek hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberi de ekliyoruz. Akışkan bir kıvamda olacak koyu olursa biraz ılık süt ekleyebilirsiniz.

— Kreplerin üstüne her yerine eşit şekilde beşamel sosdan döküp kaşar peyniri serpiyoruz.

— 200 derecede üstü tamamen kızarana kadar pişiriyoruz.

Alıntıdır... 

Afiyetler olsun 

Karnabahar Pane ve Balli Hardalli Sos

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar
• Haşlamak için 2-3 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Pane için:

• 3 adet yumurta
• 2 adet kurutulmuş kırmızıbiber
• 1 çay kaşığının ucuyla taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• tuz

Ballı hardallı sos için:

• 2 yemek kaşığı hardal (orta acı)
• 10 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

1. Karnabaharı yıkayın, sapını bıçak yardımıyla çıkartıp çiçeklerine ayırın.
2. Çiçekleri tuz eklediğiniz kaynar suda hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Çatal yardımıyla kontrol edin ve istediğiniz kıvamda pişmişse süzüp soğuk sudan geçirin.
3. Karnabaharlar iyice süzülürken çukur bir kasede yumurtaları çırpın ve kenara ayırın.
4. Kurutulmuş biberleri kıyın ve bir kaseye alın. Üzerine tuz, değirmen karabiber ve zerdeçalı ekleyin. Unu ve mısır ununu ekleyerek iyice karıştırın.
5. Sos malzemelerini de bir kase içinde iyice çırpın ve kenara ayırın.
6. Süzülen karnabaharları önce yumurtaya sonra da hazırladığınız pane harcına bulayın.
7. Kızdırdığınız yağda altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
8. Karnabaharlar bitince sos ile birlikte servis yapın.

Alıntıdır...

Afiyet Olsun....

Patates Çanaginda Rus Salatasi

Patates Çanakları için:

• 5 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• tuz
• karabiber
• Haşlamak için su

Rus Salatası için:

• 1 su bardağı mayonez
• 1 su bardağı karışık garnitür (havuç, bezelye, patates)
• 2 adet salatalık turşusu
• Servis için ince kıyılmış taze soğan

Yapılışı:

1. Patatesleri bol suda haşlayın. Çatal batacak kıvamda haşlanınca ocaktan alın, soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun.
2. Patatesler el yakmayacak sıcaklığa gelince tuz ve 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek ezin. Püre haline gelen patateslerden cevizden biraz büyük parçalar kopartın.
3. Parçaları hafifçe ıslattığınız elinizde yuvarlayın ve ortalarına çukur açarak parmağınızla genişletin. Hazırladığınız patates çanaklarını ince kıydığınız taze soğanlara bulayın sonra da servis tabağına alın.
4. Derin bir kasede mayonez, süzdüğünüz garnitür ve ince ince kıydığınız salatalık turşusunu iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız patates çanaklarına tatlı kaşığı yardımıyla rus salatasını paylaştırın ve servis yapın.

Alıntıdır....

Afiyet olsun...

KATMER POĞAÇA

MALZEMELER:

1 su bardagi ilik sut

1 cay bardagi sivi yag

1 yemek kasigi kuru maya (42 gr lik yas maya da olabilir)

1 tatli kasigi tuz

1 tatli kasigi seker

4 su bardagi un (Daha az daha cok da olabilir)

2 yumurta (1 tane sariyi uzerlerine surmek icin ayirin)

80 gr tereyagi

Ic Malzemesi:

Ben peynir ve maydanoz kullandim, siz dilediginiz malzeme ile yapabilirsiniz.

Hazırlanışı :

Oncelikle mayayi az miktar sut ile eritin.. Yagurma kabiniza, yumurta, seker, tuz, sivi yag, erittiginiz mayayi, sutu karistirip az az un ekleyerek yogurun.. Yumusak, ele yapismayan bir hamur elde edeceksiniz..

Yogurdugunuz hamuru, 8 esit parcaya bolun.

Ilk hamur bezesini bir tabak buyuklugunde acin.(Ben bezeleri acarken zemine un yerine nisasta serptim)

Ustunu yaglayacak kadar tereyagi surun

Diger hamuru ayni sekilde acip bir once yagladiginiz hamurun ustune koyup ayni sekilde yaglayin.. Butun bezeler bitene kadar islemi tekrar edin.. En ust kati merdane ile acacaginiz icin kesinlikle yaglamayin..

Simdi butun hamuru merdane yardimi ile ileri geri yapmadan, merdanenizi ortadan, saga, ortadan sola, asagi yukari seklinde acmaya calisin, aralarda yag oldugu icin acarken kayacaktir..

60-70 cs capinda buyuttugunuz hamuru, bicak yardimiyla, resimdeki gibi 12 yada 14 parcaya bolun.. Ustlere peynirli harctan ekleyip, yanlari iceri kivirarak (bastirmamaya, cok sIkI sarmamaya ozen gostererek) sarin.mumkun oldugunca gevsek tutun rulo yaparken..

Hepsini sardiktan sonra tepsiye aralikli olarak dizin ve 1 saat kadar kabarmalari icin bekletin..

Hamurlar iki katina ulastiginda uzerlerine yumurta sarisi surup dilerseniz corek otu veya susamla susleyerek, onceden isittiginiz 175C lik firinda ustleri kizarana kadar pisirin,(ilk 20 dk firin kapagini acmayin)

Bu kadar basit iste :-)

Afiyet olsunnnnn :-)

PAMUK POĞAÇA

MALZEMELER:

5 su bardagi un

1 paket yas maya (ben kuru maya kullandim)

250 gr tereyagi yada margarin

2 adet yumurta (1 yumurta sarisini pogacalarin ustune surmek icin ayirin)

2 corba kasigi toz seker

1 tatli kasigi tuz

1 cay bardagi ilik su

1 cay bardagi ilik sut


IC HARCI ICIN:

Peynir

Bir tutam maydanoz

Dogranmis siyah zeytin


HAZIRLANISI:

Hamur yapacaginiz kaba ununuzu koyup havuz seklinde ortasini acin. Tereyaginiz sert ise, mikrodalga da yada firinda eriyene kadar tutun, yumusasin. Unun ortasina alin, tuzu ilave edin, yumurtalari kirin (bir tane sariyi uste surmek icin ayirmayi unutmayin) Ayri bir kucuk kapta mayayi, ilik sutu, ilik suyu ve sekeri katip eritin, 5 dk oylece kalsin maya kabaracaktir.. Kaptaki un, yag, yumurta karisimini yogurmaya baslayin.. Mayayi da bu karisima ekleyin ve yogurmaya devam edin, Hamur kulak memesi kivaminda olacak, eger eksik gelirse az daha un ekleyebilirsiniz.. 5 dk kadar yogurmaya devam edin. Hamur ele yapismayacak yumusak bir kivama gelince ustunu kapatip yarim saat kadar dinlendirin..

Dinlenen hamurdan yumurta buyuklugunde bezeler elde edelim.. Unladiginiz tezgahin uzerine yan yana dizin... elinizin taban yardimi ile bastirarak bezenizi acin, actiginiz bezenin ortasina peynir ve maydanoz ile hazirladiginiz karisimdan koyup dilerseniz ikiye katlayip kenarlarindan birbirine tutturarabilirsiniz veya benim yaptigim gibi avucunuzun ortasinda iken hamuru uclarinda birlestirip (bohca gibi), pogacanin puruzsuz kismi uste, kapatiginiz kismida avucunuzun altina gelecek sekilde yuvarlayin... Bu sekilde bezeler bitene kadar devam edin, bir kismini da zeytinli yapin harika oluyor :-)

Yaglanmis firin tepsisine araliklarla dizin, (pogacalarin kabaracagini unutmayin)

Firca yardimi ile uzerine yumurtanin sarisindan surun, Catal yardimi ile uzerine hafif cizikler atar gibi yapin.. Ustunu susam yada corek otu ile susleyebilirsiniz..

Bu sekilde pogacalari yarim saat kadar oda sicakliginda dinlendirin, kabaracaklardir..

Onceden isittiginiz 200 derecelik firinda ustleri kizarana kadar pisirin..

Sicak sicak yendiginde super oluyor.. Diyelim ki diger gunlere de kaldi, yemeden once mikrodalga da yada firinda isitirsaniz yine sanki yeni yapilmis gibi nefis olacaklardir..

AFIYET OLSUN...

Abant Kebabı

Malzemeler :

2 adet bostan patlıcanı
200 gr. sotelik ya da yağsız kuşbaşı et
5-6 adet mantar (doğranmış)
1 kase rendelenmiş taze kaşar
2 adet domates (kabukları sayulup küp küp doğranmış)
1 adet kuru soğan (ince doğanmış)
2 adet sivri biber (doğaranmış)
1 kaşık tereyağı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :

Etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Daha sonra üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ve soğanı ilave ederek kısık ateşte suyunu tekrar çekene kadar pişirin. Pişmesine yakın tuzunu ilave edin. Suyunu çektikten sonra tereyağı ve mantarı ilave edin. Mantar da bıraktığı suyu çektikden sonra sivri biber, domates ve baharatlarını ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler pişerken bir yandan patlıcanların kabuklarını soymadan boylamasına ikiye kesin. Daha sonra kurulayın ve bir tencereye bolca sıvı yağ koyup orta hararetli ateşte önlü arkalı patlıcanlar yumaşayıncaya kadar kızartın. Kızaran patlıcanların fazla yağını kağıt havluyla alıp fırın tepsisine yerleştirin.
Patlıcanların ortalarını bir çatal yardımıyla ezin. Hazırladığınız etli malzemeyi patlıcanların içlerine paylaştırın. Salça ve bir miktar sıcak suyu karıştırarak fırın tepsisine dökün. Tuzunu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirin. Pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peynirleri serpiştirip tekrar fırına verin ve peynirler eriyene kadar pişirin.


Afiyet Olsun...

Patlıcan Köftesi

Malzemeler :

1 Kg Patlıcan
2 Adet Yumurta
3 Çorba Kaşığı Un
1 Demet Maydanoz
3 Çorba Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir
Sos İçin:
3 Adet Domates
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
4-5 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Kızartmak için:
1 Su Bardağı Sıvıyağ

Hazırlanışı :

Patlıcanların kabuklarını alaca soyalım.
Fındık iriliğinde küp şeklinde doğrayalım.
Patlıcanlara 1 çay bardağı su ilave ederek, haşlayalım.
Patlıcanlar yumuşadığında ateşten alarak,suyunu süzelim.
Kevgire aktaralım.
Elimizle bastırarak kalan suyu süzelim.
Sonra patlıcanları çukur bir kaba aktarıp, 2 adet yumurtayı, unu, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve beyaz peyniri ilave edelim.
Malzemeler özleşene dek karıştıralım.
Karışımdan bir kaşık yardımıyla alarak, kızgın sıvı yağa dökelim.
Arkalı önlü kızartalım.
Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.
Sos için:
Domatesleri rendeleyelim.
Dövülmüş sarımsaklarla birlikte 2 çorba kaşığı sıvı yağda 3 dakika pişirelim.
Şeker, tuz ve karabiberi ekleyelim.
Ateşten alalım.
Köfteleri sosla birlikte servis yapalım.

Afiyet Olsun...

Kıymalı Kaşarlı Krep Tarifi

Malzemeler :

Krep için :

2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Margarin

İçi için :

200 gr kıyma
3-4 adet biber
1 adet küçük soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
Tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber
 
Üzeri için :

Kaşar rendesi
 
Hazırlanışı :

Soğanı tereyağında kavurduktan sonra kıymayı ekleyin. Güzelce kavurduktan sonra biberleri ve önceden rendelemiş olduğunuz domatesleri ilave edin. Salçasını da ekleyerek, tuzunu ve baharatlarını ayarlayın. Pişerken suyunu çekerse 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz. İç harcının güzelce pişmesine dikkat edin. Bu sırada krep için un ve sütü güzelce çırpın. Yumurtaları da ekleyerek hiç topak kalmayacak şekilde biraz daha çırpın. Tuzunu da ilave ettikten sonra teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarini koyup eritin. Ardından bir kepçe kadar krep hamurundan dökerek tavaya yayın. Orta ateşte iki tarafını da çevirerek pişirin.

Krepler hazır olduğunda her birinin içine kıymalı harçtan koyarak paçanga böreği şeklinde sarın. Bu işlemi bitirince kalan kıymalı harcı da sardığınız kreplerin üzerine dökün. Son olarak üzerine kaşar rendesini ekleyin ve önceden ısıtılmış yaklaşık 160 derece olan fırında kaşarlar eriyene kadar bekletin. 

Afiyet olsun...

Tavuk Kokoreç

Malzemeler :

1 adet tavuk butu 
1 adet tavuk göğsü
2 adet büyük domates
2 adet sivri biber
bol kekik
bol toz kırmızı biber
bol acı biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı kimyon
tuz

Hazırlanışı :

Tavuklar haşlanır parçalara ayrılır ve küçük küçük doğranır. Tavaya 4 ym kaşığı zeytinyağ konur biberler sotelenir tavuklar ve baharatlar eklenir tahta spatulayla üzerlerine basa basa kavrulur en son domatesler konur suyunu çekene kadar pişirilir.

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Malzemeler :

1.5 kg patlıcan, közlenmiş soyulmuş limonlu suda bekleyen

4 tane sarımsak ince kıyım

2 adet kırmızı biber, közlenmiş soyulmuş ufak doğranmış

yarım demet maydonoz ince kıyım

1 aida bardak zeytinyağ

1 çay kaşığı karabiber

yarım limon suyu

tuz

Hazırlanışı :

Patlıcanlar kuşbaşı doğranır içine diğer malzemeler eklenir karıştırılır servis tabağına alınır ve üzeri kıyılımış dereotuyla süslenir.

Afiyet Olsun...

Şekerpare

Malzemeler :

2 yumurta 
3 tk fincanı pudra şekeri
3 tk fincanı sıvıyağ
2 tk kahve fincanı irmik
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
aldığı kadar un, sert hamur olmayacak/çok da yumuşak olmayacak

Hazırlanışı :

Tüm malzemeler yoğrulur hamur ikiye bölünür cevizden küçük parçalar koparılır yuvarlanır tepsiye dizilir ortalarına fındık batırılır. Diğer hamurdan da  cevizden küçük parça koparılır oval yapılır üzerine yumurta sarısı sürülür çatalın tersiyle hafif bastırılır. Aynı tepsiye konur 200 derece fırında pişirilir.


Şerbeti için :

4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limon suyu

Şeker suda eritilir kaynama noktasından sonra 20 dk daha kaynar limon suyu eklenir 5 dk daha kaynatılır. şekerpare soğuk şerbet sıcak olarak üzerlerine dökülür. ovallerin üzerine çekilmiş fıstık serpilir.

Afiyet Olsun....

Alıntıdır...

Ezme Salata

Malzemeler :

2 adet kuru soğan
4 adet domates
2 adet sivri biber
2 yemek kaşığı acı biber salçası
zeytinyağ
bir tutam maydonoz
isot yada pul biber
nar ekşisi (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak


Hazırlanışı :

Soğanları yemeklik doğrayın rondoda kısa devir çekin. Çok ezilmesinler

Aynı işlemi domatese, bibere, maydonoza, sarımsağa uygulayın.

Hepsini karıştırma kabına alın salçayı, istediğiniz kadar zeytinyağı, nar ekşisi, isot ekleyip karıştırın,

Servis tabağına alın üzerine zeytinyağ gezdirin.

Köfteli Kabak Karnıyarık

Malzemeler :

5 adet orta boy kabak

Köfte için

1 çay bardağı pirinç (haşlanmış)

yarım demet dereotu (ince kıyım)

yarım demet maydonoz (ince kıyım)

400 gr kıyma

4 diş sarımsak (rendelenmiş)

2 adet kuru soğan (rendelenmiş)

2 ym kaşığı zeytinyağ

kimyon

karabiber

tuz

Süslemek İçin :

domates

sivri biber

rende kaşar peniri (1 çay bardağı yeterli)

Hazırlanışı :

Köfte malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Kabakları ikiye bölün, çekirdek kısımlarını çay kaşığı ile oyarak çıkarın. Kaynar ve az tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın.

Fırına girebilen bir kaba, kabakları dizin. Kabak boyunca köfte hazırlayıp oyuk kısmına yerleştirin.

Üzerine domates dilimleri ve biber dilimi yerleştirin.

Haşlanmış kabağın suyundan 1 su bardağı su alıp bir yemek kaşığı salçayı ezin 2 ym kaşığı zeytinyağ, karabiber ve tuz koyup karıştırın kabakların üzerine dökün en üste rende kaşar serpin 200 C fırında pişirin.

Afiyet Olsun...

Havuçlu Mercimek Salatası

Malzemeler :
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı pirinç
2 adet rendelenmiş havuç
1/2 demet taze soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydonoz
1 adet kuru soğan
1 adet limonun suyu
karabiber
tuz

Hazırlanışı :
Yeşil mercimeği yıkayın 3 su bardağı suda haşlayın. Suyunu çekerse su ilavesi yapın. Pirinçleri de aynı şekilde yıkayın ve 3 su bardağı suda haşlayın. İkisininde suyunu süzün.
Soğanı yemeklik doğrayın ve 4 ym kaşığı zeytinyağında rendelenmiş havuçla beraber kavurun. Havuçlar yağı hemen çekiyor isterseniz biraz daha ekleyebilirsiniz. Ben ekledim. Taze soğanları, dereotunu, taze naneyi, maydonozu ince kıyın. Tüm malzemeyi bir kapta toplayın. Tuz, karabiber, limon suyunu ekleyip karıştırın. Servis tabağına alın arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet Olsun...

Alıntıdır...

Güveçte Kaşarlı Et

Malzemeler :

(4-5 kişilik)
600 gr küçük doğranmış kuzu eti
2 adet kuru soğan
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı salça
tuz
kekik
karabiber

Hazırlanışı :

Etleri yayvan tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişirin. Kabukları soyulup yıkanmış soğanları yemeklik doğrayın tencereye ilave edip zeytinyağ ile beraber kavurun. Sivri biberin çekirdeklerini çıkarın ince dilimleyip etlere ilave edip karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyup minik doğrayın tencereye ekleyin yumuşayana kadar pişirin. Salçayı ekleyip karıştırın. 1 çay bardağı su ekleyin kaynatın, tuz ve baharatları ekleyip etler yumuşayıp suyunu hafif çekene kadar kısık ateşte pişirin. Güveç kaplarına bölüştürüp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin 200C fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.

KABAK MÜCVER TARİFİ

Malzemeler:

3 orta boy kabak
100 gr kaşar peynir
1 yumurta
1/2 tutam maydanoz
1/2 tutam dere otu
1 su bardağı un
1 orta boy kuru soğan
karabiber, tuz
zeytinyağ

Hazırlanışı:

1- Kabakların kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz. İçine soğanıda rendeliyoruz. Kabak ve soğanı elimizle sıkıyoruz. Tüm suyunu çıkarıyoruz. Suyunu döküyoruz.
2- Suyu çıkmış kabak ve soğanların içine, kaşarı, yumurtayı, ince kıyılmış dereotunu ve maydanozu, un ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. Yoğun bir kıvam elde ediyoruz.
3- Yanmaz Tavaya zeytinyağı ekliyoruz. Kızınca kaşık yardımıyla mücverleri alıp tavaya koyuyoruz. Önlü arkalı kızartıp kağıt havlunun üstüne alıyoruz. Yağı süzülünce servis tabağına yerleştiriyoruz. Süzülmüş yoğurt ve kuru nane karışımıyla servis yapıyoruz. 

Afiyet olsun...

Alıntıdır...

Kafesli Tart

Hamur malzemeleri:

• 2,5 su bardağı un
• 150 gr margarin, oda sıcaklığında
• yarım su bardağı toz şeker
• yarım paketten biraz fazla kabartma tozu
• 2 yumurtanın sarısı

İç malzemeleri:

• 3 orta boy elma


• yarım su bardağı toz şeker


• yarım su bardağı fındık, irice dövülmüş


• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanması:

1. 3 elmanın kabuklarını soyup rendeleyin. bir tavaya elmaları ve yarım su bardağı toz şekeri ekleyip pişirin.

2. pişince yarım su bardağı fındık ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip karıştırın. soğumaya bırakın.

3. unu geniş bir kaba koyun. ortasını açıp 150 gr margarini, yarım su bardağı toz şekeri, yarım paketten biraz fazla kabartma tozunu ve 2 yumurtanın sarısını ekleyin. tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.

4. hamuru iki parçaya bölün. parçalardan birini merdaneyle açıp, margarinle yağlayıp un serptiğiniz 25-30 cm çapındaki yuvarlak bir borcama yayın. hamurun kenarlarını hafifçe yükseltin. (üzerine koyacağınız elma rendesi borcama değmesin, değerse kalıptan çıkarmanız zor olacaktır)

5. elmalı malzemeyi hamurun üzerine yayın. kalan hamuru merdaneyle oldukça ince açın. (0,3 mm) hamurdan yarım santim genişliğinde şeritler kesin. bu şeritleri elmaların üzerine bir kafes örecek şekilde yerleştirin.

6. tartınızı önceden ısınmış 180C fırında şeritlerin üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Alıntıdır...

Havuçlu Cezerye

Malzemeler :


1 kilo havuç
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
200 gr bötibör bisküvi
çekilmiş fındık, ceviz (miktar isteğe bağlı 1 su bardağından az olmasın)

Hazırlanışı :

Havuçları rendeleyin şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Elde ufaladığınız bisküvileri ve tarçını havuçlara ekleyin kaşıkla ezerek birbirine yedirin. İçine çekilmiş fındık, ceviz ekleyin karıştırın. Düz bir kaba biraz hindistan cevizi serpin üzerine havucu yayın (çok fazla kalın olmasın) tekrar üzerine hindistan cevizi serpin. Mutlaka 1 yada 2 gece buzdolabında dinlendirin. dilimleyip isteğe bağlı üzerine fındık koyarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Alıntıdır...

Bisküvili Pasta Tarifi

Malzemeler :

1 kilogram süt
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker

Hazırlanışı :

Pastamızın harcını hazırlamak için öncelikle tencereye bütün malzemeleri alalım. Tabi vanilya hariç bu malzemelerin topaklanmaması için kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Daha sonra vanilyasını ekleyip tekrar karıştıralım. Diğer tarafta pastayı yapacağımız tepsiye bisküvileri dizelim. Sonra bisküvilerin üzerine hazırladığımız harcın bir miktarını dökelim tekrar bisküvileri dizip aynı işlemi bir kaç kaç olana dek sürdürelim. Ve son kata kalan harcı ekleyip üzerini düzgün bir hala getirelim. Buz dolabına alıp soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpip servis yapalım.


Afiyet Olsun...

Saraylı Lahana Sarması (Oktay Usta)

Saraylı Lahana Sarması Tarifi (Oktay Usta )

Fırında Beşamel Soslu Sebze

Malzemeler :
300 gr brokoli
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı bezelye
4 yemek kaşığı un
3 su bardağu süt
2 yemek kaşığı tereyağı
100 gr taze kaşar peyniri
tuz

Yapılışı :

Kullanacağınız tüm malzemeyi haşlayın. Brokoliyi dallarına ayırın. Havuç ve patatesi soyarak ince ince dilimleyin. Haşladığınız bezelyeleri süzün.
Hazırladığınız sebzeleri borcam yada küçük bir fırın tepsisine dizin.
Beşamel sos için margarin yada tereyağını tencereye alın ve eritin.
Unun tamamını tenceye ekleyin ve rengi koyulaşıp kokusu çıkana kadar tel çırpıcı ile kavurun.
Kavurduğunuz una azar azar süt eleyin ve hızlıca çırpmaya devam edin.Tüm süt bitene kadar aynı işlemi yapın.
Sosunuz muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamına gelen sosu sebzelerin üzerini tamemen kaplayacak şekilde dökün.
Beşamel sosun üzerine taze kaşar peynirini rendeleyin.(Peyniri eşit dağıtın)
180 derece önceden ısıtılmış fırında yemeğin üzeri kızarana kadar pişirin. Ilık yada sıcak servis yapın.